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7天损失5000亿?阿里京东齐出手,疫情下新商业模式诞生

疫情来临时,如何抢先推广产品,争夺现下市场的红利期!

当疫情来临时,如何抢先推广产品,争夺现下市场的红利期!

1.餐饮企业上万员工待业,生鲜零售平台人手短缺

疫情影响,复工时间一再延迟,每停工一天,就意味着企业要承担包括房租、工资、

贷款等各种支出。

根据恒大研究院估算,2019年春节7天假期内,全国零售和餐饮业销售额约10050亿元。

受疫情影响,估算餐饮零售业2020年同期损失5000亿元。

此前,西贝餐饮董事长贾国龙以西贝为样本,道出了餐饮业的具体困局:“即使贷上款

发工资,我觉得撑不过三个月。”

有媒体对海底捞粗略估算,休市9天,仅“门店营收+员工工资”两部分的损失就超过7

亿元。

餐饮行业生死一线,数万员工无事可做;然而另一边,生鲜零售平台却是订单大增,人

手极度短缺。

相对应的,全民居家隔离,对餐饮的需求一下子涌到了线上“买菜”。

2月5日,京东宣布,从除夕至初九,京东生鲜销售同比增长215%,全国卖出了近15000

吨生鲜产品。

产品供应并未出现问题,然而在疫情之下,由于春节假期延长、人员隔离要求等因素,

平台的人手却是较平时有所减少。

订单需求激增,卸货、入库、上架、打包、配送,方方面面都需要人手;而春节期间,

很多平台只保留了70%左右的员工在岗。

甚至,生鲜零售平台还开始向外卖平台挖人,平台的压力可想而知。

2.阿里京东齐出手,「共享员工」横空出世

危机的背后往往也会带来机遇。

年前,盒马提前部署了70%员工春节留守岗位。而在疫情影响下,不仅要维持门店正常

营业,还要处理暴增的线上订单,人手严重不足。

为解决人力需求缺口问题,盒马的HR、财务等文职岗位都全员上阵。然而,此举收效甚

微,急需他法。

盒马先行一步,发布了“共享员工”计划。2月3日,盒马官方微博发布消息称:

疫情期间联合知名餐饮企业进行合作,采用劳务用工方式,接收云海肴、青年餐厅(北

京)部分员工,入驻盒马各地门店,参与打包、分拣、上架、餐饮等工作;相关合作涉

及上海、北京、西安、深圳、广州、昆明多地,共计500人;目前已有部分员工到岗。

盒马将支付相应的劳务报酬。

第二天,首批30多名云海肴员工,在完成面试、培训、健康检查等流程后,就已到北京

盒马门店“上班”。“临时工”服务期间,劳动报酬由盒马支付。待原企业正常营业后,员

工可回到原企业继续上班。

令盒马没想到的是,其他企业的也需要十分火爆。

据盒马2月4日消息,西贝派出了1000多名员工,蜀大侠、望湘园、57度湘、茶颜悦色等

餐饮企业则组织了500多名员工,同时,奈雪、探鱼在内的30多家餐饮企业也在积极沟

通中。

除了阿里,另一家巨头京东也推出了“人才共享”计划。

京东旗下的生鲜超市7FRESH近日发布了“人才共享”计划,邀请临时歇业的餐饮、酒店、影

线及零售联营商户员工在此期间以短期打工的方式加盟。据悉,目前已经有大洋世

家等多家餐饮企业员工开始到七鲜超市上班。

除了传统的收纳员工,京东生鲜还在2月6日发起了“餐饮零售发展联盟”,推动餐饮品

牌开拓半成品速食生产,并通过京东全渠道拓展销售,实现“供应链转型”。

“餐饮零售化”,是餐饮企业堂食的菜品在保证健康、口味的前提下,做成“速食”商

品,消费者在家通过蒸、煮、烤等多种方式简单复热,即可享用。

这意味着即便不能开业,餐饮企业也可以利用自己的品牌,把半成品卖给消费者,在这

个特别的时期获得收入,同时也为未来的发展创造更多可能性。

目前,已经有包括海底捞、小南国、西贝莜面村、广州酒家在内的百余家餐饮企业加入。

这种“共享员工”的模式受到了大家的五星好评——这等于是变相给了餐饮企业“喘息”的机会。

3.零售行业掀起「共享员工」热潮

这一招盒马式自救,在不到一周时间里,快速引发诸多企业争相效仿。

不止是生鲜平台,2月7日,苏宁物流也发布“人才共享”计划,面向因疫情冲击,工作

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受到短暂影响的人群,提供各类仓内分拣、包装,社区骑手、快递配送等工作岗位。

截至目前,已有包括阿里、京东、苏宁、每日优鲜、联想等在内的科技企业发起了与传

统企业「共享员工」的计划。

除此之外,超市发、全家、沃尔玛、永辉、超市发、生鲜传奇、金虎便利等也已经纷纷

发出号召,欢迎目前友商和邻业暂停营业的闲置员工来公司“上班”。

在特殊时期诞生的这种「共享员工」的模式,可能其生命周期有限,但是在目前是非常

有效且有利的举措。

对于暂停营业的餐饮企业来说

1、能够缓解现金流压力。

对于目前特殊时期,暂待营业的企业来说,员工的基本工资本是一笔开支,对西贝这样

的大企业来说都是一种危机。而「共享员工」的正好缓解了这部分的开支,达到为企业

节流的目的。

2、能够保证在疫情之后,缓解招工难的困境,保证企业的正常运转。

对于正在营业的生鲜零售企业来说

1、缓解订单剧增带来的压力。

原本企业只保存了70%的劳动力,在目前大多数人都尽量不出门,选择在线下单,就给

这么外卖/送企业带来了压力。而「共享员工」正好可以帮助企业提高接单能力,缓解

因订单多,在职员工少而产生无法配送的情况,增加企业收入。

2、树立正面形象,有利于企业口碑传播。

「共享员工」这一举措,在行业内属于新的合作模式,这种合作模式的产生,既做到了

企业与企业之间的相互帮助,又帮助员工实现了收入的增加。而外卖/配送公司的存在,也减

少了人员流量。「共享员工」其模式的实施,能够有效帮助企业树立负责积极正

面的形象,实现正能量的口碑传播。

最重要的是,共享员工,维系了企业在特殊时期的正常运转。

看到大家的需求这么旺盛,阿里看准时机,于2月6日推出了一个灵活用工平台——“蓝

海”就业共享平台。

通过“蓝海”就业共享平台,全国各地餐饮商户,可统一为员工就近报名临时“转行”:选

择成为一名“蜂鸟”蓝骑士,为自家的饿了么等平台提供配送运力支持;或者成为

所在地附近商超便利店的员工,从事分拣、搬运等工作。

据不完全统计,目前已有约4000名餐厅员工有意“临时转行”。

4.创新,往往来自危机

疫情之下,人们不敢去人多的地方,餐饮企业,电影行业,旅游业,养殖业,酒店行业……都

在经历冬季。

但是,往往越是艰难时刻,越能诞生最颠覆的商业模式,就像此次的「共享员工」。

给上万名餐饮员工提供短期工作机会,拯救了许多现金流紧张的餐饮企业,阿里此举,

可以说是驰援了整个中国的中小企业。

这个模式如果真正打开,在疫情过后,也可以盘活那些想赚第二份收入的人,这又是一

个庞大的市场。

丘吉尔说过,不要浪费一场好危机。

此时此刻,也许这个危机是你脱颖而出、跑赢市场的一个转机,与其坐以待毙,不如绝

地反击。

对于每一个中小企业、每一位老板来说,应该把这一次的危机,当作一次试炼。这对于

创业者的坚定性、团队稳定性将是一次巨大的考验。如果企业能够赢得这场试炼,必将

会得到市场巨大的奖赏。

疫情期间,每个人都不好过,小到个体,大到企业,从学生到老师,从员工到老板,每

个人都有需求,只要能满足哪怕其中一点,也是无限大的商机。

就像2003年非典期间,仅仅是满足人们线上购物的这一需求,就诞生和茁壮了京东、阿

里巴巴这两大电商巨头。

能不能看到其中的商机,并且抓住它,就看你的商业眼光了。

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