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猪血怎么做好吃(又滑又嫩的猪血家常做法)

又是一年的深秋时节,农家杀年猪的人家越来越多了,早晨走在乡间的小路上,到处都是蛐蛐的叫声,仿佛给寂静的大自然增添了一首美妙乐曲。

是的,小夕要去邻居家帮忙杀年猪去,这可是2021年的第一顿杀猪饭,我得好好准备一个拿手的好菜,让乡亲父老好好尝尝。

小夕今天给大家分享一个猪血烧豆腐,这样做的猪血烧豆腐,吃起来非常的好吃,鲜香又下饭,两头猪的血能够做上好多,关键是做法还特别简单,基本上一会儿就能够做好,现在小夕为大家分享怎么样做猪血烧豆腐。

1.先把猪血定型,等待猪血凝固后,将猪血从中间一分为二,(没有猪血的就去街上买,5元的就可以做一大锅。)然后再把猪血切成大概1公分左右宽的长条,最后我们再把猪血给切成小块,切成大概1公分乘1公分大小的块就可以,切好的猪血放入盆中备用。

2.再准备一块嫩豆腐放到菜板上,然后把豆腐给切成大概1公分左右的大块,再切成大概1公分左右宽的长条,最后再把豆腐切成猪血一样大小的块放入盘中备用。

再准备一把韭菜,把我们的韭菜切成大概3公分左右的长段,全部切好以后我们再准备个盘

子放入盘中备用。

3.再准备2个青椒,去掉辣椒蒂,把青椒切成辣椒圈,切好以后再准备个盘子放入盘中备用。

再准备2根红椒,去掉辣椒蒂,然后我们再把红椒切成辣椒圈,辣椒圈不要太大,切好以后放入盘中备用

4.准备一把洗净的小葱,把葱叶葱白分开,我们只要葱白部分,把葱白切成葱花,切好以后再准备个盘子,放入盘中备用。

5.再准备一块生姜,先切成薄薄的厚片,然后再切成细丝,最后再把姜丝给它切成姜末,切好以后再准备个盘子,放入盘中备用。

6.再准备个拉蒜器,把剥好的大蒜放入拉蒜器中,然后再把盖子盖上,就能拉出蒜末了,拉好以后放入小碗中备用。

7.再准备适量的干豆豉,把豆豉放到菜板上,随便切上几下就好,切好以后放入碗中备用。

8.然后再准备一口锅,把锅烧热后在锅中加入一大勺清水,盖上锅盖把水烧开,水开以后在锅中加入一勺食盐,把豆腐放入锅中焯一下水,焯过水的豆腐可以非常好的去除豆腥味。水开后煮1分钟左右把豆腐捞出来控水备用。

9.另外再准备一锅水,水开以后在锅中倒入适量的菜籽油,再倒入适量的料酒去腥,然后再把猪血倒入锅中,把猪血也焯一下水,把猪血焯一下水,可以非常好的去除腥味,煮开以后把表面的浮沫给打一下,然后再煮个2分钟左右把猪血捞出来,然后迅速放入冷水中先过一下冷水。

10.锅洗净烧热,在锅中加入适量的菜籽油,油热以后把姜末倒进去,蒜末、葱花也放进去,开小火炒一下,炒出葱姜蒜沫中的香味后,再下入一勺红油豆瓣酱,小火炒出红油,待红油豆瓣酱的香味炒出来后,再下入红椒、青椒翻炒均匀,然后倒入干豆豉;

待豆豉中的香味炒出来后,锅中加入半勺清水,倒入适量的生抽,再来一点点蚝油,然后加入一勺食盐,一勺鸡精,再来一勺味精,然后再倒入适量的白胡椒粉去腥,开大火烧开,水烧开以后再煮2分钟,充分的煮出香味,然后再把猪血、豆腐放入锅中,用勺子推动均匀,盖上锅盖开大火煮5分钟,充分的把豆腐煮入味;

5分钟以后打开锅盖,然后再分两次淋入生粉水,把汤汁收浓收紧,并且把汤汁收得顺滑一些,然后再淋入适量的香醋去腥增香,再撒入韭菜段,再用锅铲推动均匀,就可以关火倒入汤碗中了。

一个非常好吃的豆腐烧猪血就做好了,这样做的猪血烧豆腐颜色非常好看,吃起来非常的好吃,鲜香下饭,一看就有食欲,吃起来不辣,小朋友也是可以吃,浓浓的汤汁拌上米饭吃,那真是太开胃了,保证让你能够多吃两碗米饭。如果你喜欢就收藏起来试一下吧!

大家还知道猪血的哪些做法吗?

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