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龙趸鱼多少钱一斤[龙趸和石斑鱼区别]

龙趸鱼很大一条的,我们去菜市场就买一小部分就可以了,龙趸鱼,属巨型石斑,价格比排骨便宜。很多人都说龙趸是低热量高蛋白食物物质,很合适是减肥一族的经典。你要减肥那你就更加要会做这个菜了。

材料:

龙趸鱼1块(鱼腩最好吃) 黄姜 、独蒜适量 洋葱头一个,芹菜适量

其他调料盐/鸡粉,冰糖,生粉,料酒,白胡椒粉,芝麻油

做法:

龙趸鱼去鳞清洗干净,切成1厘米的厚片,加入盐/鸡粉,糖,生粉,花生油,胡椒粉,料酒腌制2小时
独蒜剁蒜茸,黄姜切粒,洋葱-芹菜切段装碗备用。
锅热放油,放入龙趸鱼,改中火煎至两面金黄。取出备用。
利用煎完龙趸的鱼油,加入姜葱蒜中小火爆出香气。
加入高汤或开水(加入的高汤或水的量标准为差不多和龙趸腩持平),加入蚝油,生抽,冰糖,料酒重新烧开。
放入煎好的龙趸鱼,转小火,盖上锅盖焖焗5分钟。更加入味
3分钟后,将龙趸鱼翻个面,加入切好的洋葱和芹菜。再小火慢焗5分钟。翻转是为了让另外一面更入味。
3分钟后,加入切好的洋葱和芹菜,轻翻龙趸腩,猛火收汁,佐入少许芝麻油调色。
装盘,龙趸腩经过先煎后焗,汤汁丰富,外焦里嫩。


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