炖牛肉最忌讳两种佐料是什么(家常炖牛肉的正确方法)

炖牛肉是烹饪牛肉必须要经历的一个过程,这个过程是为了让牛肉吃起来更加的香嫩滑入味的关键,所以炖煮牛肉这个步骤一旦做好,整道菜的口感一下子也会提升,炖煮牛肉可不像字面意思,直接将牛肉扔进锅中炖煮即可,反而还需要一些技巧和方法,才能炖出好吃入味,家人喜欢的牛肉,首先炖煮牛肉的时候,是千万不能直接下锅的,还需要多做一个步骤,否则你炖的牛肉吃起来会发柴,还有腥味,不过大家不用担心。

炖牛肉最忌讳两种佐料是什么(家常炖牛肉的正确方法)

在下面的食谱中会将详细的做法分享给大家,这次炖煮牛肉,还搭配了西红柿,西红柿的加入,会使得炖煮的牛肉,汤汁特别的浓稠,牛肉的口感也会更加的丰富,吃完里面的牛肉,汤汁泡发也很美味,每次做的西红柿炖牛肉,好吃的汤汁一滴都不剩,而且这道菜肴非常的开胃,仅是闻到味道,也能瞬间打开你的食欲,所以大家一定不能错过西红柿炖牛肉的做法,下面我便将西红柿炖牛肉的做法详细分享给大家。

西红柿炖牛肉的做法:

备用食材:牛肉700克,西红柿3个,葱姜适量,桂皮1小段,香叶2片,白芷1片,冰糖4粒,草果1个;

炖牛肉最忌讳两种佐料是什么(家常炖牛肉的正确方法)

制作过程:第一步,西红柿清洗干净后,放入开水锅中焯烫一下,去掉皮,切成比较大点的块;

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第二步,牛肉清洗干净后,沥干水分,切成块,放在清水中浸泡一会,逼出血水;

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第三步,浸泡好的牛肉,冷水下锅,煮开后,焯下水,撇去浮沫,捞出沥干水分;

炖牛肉最忌讳两种佐料是什么(家常炖牛肉的正确方法)

第四步,炒锅中放上少许的食用油,将所有的香料放入锅中,炒出香味后,放入炒过水的牛肉;

炖牛肉最忌讳两种佐料是什么(家常炖牛肉的正确方法)

第五步,翻炒均匀后,加上些许的料酒,炒匀后,将牛肉和香料一同倒入炖锅中;

炖牛肉最忌讳两种佐料是什么(家常炖牛肉的正确方法)

第六步,加上没过食材的清水,加上老抽调色,放入切好的西红柿块,大火煮开后,转至小火慢慢炖;

炖牛肉最忌讳两种佐料是什么(家常炖牛肉的正确方法)

第七步,差不多2个小时,牛肉被炖烂后,加上盐调味,继续炖十几分钟,即可关火盛出享用。

烹饪小技巧:1、注意炖煮牛肉的时候,千万不能直接下锅,但是这点有很多不懂,难怪牛肉会发柴还有腥味,正确做法,应该是将牛肉切成块后,先放在清水中浸泡一会,这样可以很好逼出牛肉的血水,这样炖煮的牛肉才会更加的好吃,而如果直接将牛肉下锅,这样血水还在里面出不来,当然不好吃了。

2、炖牛肉不能着急,小火慢炖才会更加入味更加好吃,其实炖牛肉的时候还有一个禁忌,便是最忌加2种调味料,如果你放了就等于是毁了一锅的肉,这便是花椒和大料,花椒和大料是很多人在炖肉的时候喜欢加的,但殊不知夹在牛肉里,反而会起到副作用,不但不会去除腥味,反而还会有异味,所以大家一定要记得。

花椒和大料是很多人炖肉都爱放的,不知道你有没有中招呢?如果你对于炖煮牛肉,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎在下方留言,与大家一同分享!

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